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• 發布時間：2020-09-19 18:55
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【概要描述】帶大家一起來了解下烘干工藝。作為整個掛面生產線上倒數第二道工藝，烘干工藝在掛面的生產過程中是非常重要的，直接決定了掛面成本的品質?！　∥覀兪紫葢摿私獾綊烀婧娓筛稍锏幕咎匦院突驹?，掛面水分蒸發移動干燥的特性，合理有效地控制烘房溫度、濕度和風速。保證烘房內合適的溫濕梯度，合理的溫區劃分，適宜的風扇位置和垂直、水平風速。合理的保潮和排潮措施。安排調整不同區域溫濕差并易宜觀測?！　〉诙?、正常的烘房干燥過程，溫、濕、風自成循環，相互交替互補。烘房室內的溫濕度明顯高于室外，也即室內處于一個微正壓狀態，這是掛面中心水分外移擴散大于掛面外表皮水分蒸發的最佳狀態。要防止外界冷空氣灌入烘房，產生外干里不干導致酥條?！　〉谌?、不論何種烘干方式，一定要注意烘干室內的衛生環境。減少掉落物料久置出現的霉酸哈拉氣味，造成產品污染。盡可能采用自然排潮為主，引風機排潮為輔的排潮方式。如空氣能加熱的烘干方式，還可以進行潮濕空氣加熱循環再利用，降低能耗?！　〉谒?、烘干室的大小要適宜，空間不要過于高大，要從保溫保濕的效果考慮，同時降低能耗。烘房四周采取良好的保溫條件和措施?！　〉谖?、高溫、高濕的空氣環境可以生產出好品相、高密致，口感佳的產品。烘干工藝的操作要求高，需要長時間的摸索探討，改善烘房工藝條件，適當的逐步提高溫濕度，生產出更好的產品?！　〉诹?、我們要對生產操作和生產管理要從如何減少對產品和產品生產過程中產生不良不利因素加以監督及調控。固定工序、工段的操作控制人員，不要頻繁更換。配備技術后備資源。維修和技術人員要了解觀察生產狀態，在某一段時間內提出或改進一個或幾個生產中出現的問題。